世界一のラーメン激戦区！東京で絶対一度は食べたい究極のラーメン５０選

11. 中華蕎麦蘭鋳　味玉そば

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店内に入ると強烈なニボニボを感じる一杯は、
店主の丁寧な仕事を感じる事ができます。
じわぁ〜っと煮干の旨みが口の中に広がっていく上品なスープは鶏ガラ、
ゲンコツなどの動物系の旨みも感じる事ができます。

■ お店の情報

名称：中華蕎麦蘭鋳
住所：東京都杉並区堀ノ内2-13-13
営業時間：[月～金]12:00～14:00、18:00～21:00
[土]12:00～15:00
定休日：日曜日・祝日
お店の詳しい情報：https://twitter.com/ranchu0712

12. 中華そば屋伊藤　肉そば

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最寄り駅から徒歩15分と、都内では決して便利な場所にあると
言えない所に外観に看板がないお店…
「全部１人で作っているから、メニューは2種類が限界」との事で、
「そば」と「肉そば」のみを提供。
「これ以上何もいらない！」と主張している、
すげぇーシンプルな一杯は度肝を抜かれる！

■ お店の情報

名称：中華蕎麦蘭鋳
住所：東京都北区豊島4-5-3
営業時間：[火～金]11:00～16:00、17:30～19:30
[土・日・祝]11:00～17:00
定休日：月曜日(祝日の場合は翌日)・第4日曜
お店の詳しい情報：http://ramendb.supleks.jp/s/86.html

13. 煮干鰮らーめん圓　煮干しらーめん

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元町田市の名店「勇次」のご主人、田中秀明店主の再出発店。
今では八王子の超人気店になりました。
透き通ったすっきりとした見た目とは異なり、
ガツンと煮干しが全面に出た主張の強いスープは、
個性が高いと言われる片口イワシを使用。
口の中で鶏ガラ、昆布ダシの優しい旨みが広がるのを感じる事ができます。

■ お店の情報

名称：煮干鰮らーめん圓
住所：東京都八王子市横山町21-21
営業時間：11:00〜15:00、17:00〜23:30
定休日：水曜日
お店の詳しい情報：http://ramendb.supleks.jp/s/20284.html

14. 煮干しつけ麺宮元　特製極上濃厚煮干しそば

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宮元達宏店主は、東京・新宿に本館がある煮干ラーメン凪や
東京・小岩の麺屋一燈グループで修行を行い独立。
ガツンと強烈な煮干が先制パンチが加わった後から、
濃厚な豚や鶏の動物系に包まれ円やかに中和されます。
濃厚！煮干粉多くエグミしっかり！！

■ お店の情報

名称：煮干しつけ麺宮元
住所：東京都大田区西蒲田7-8-1
営業時間：11：00〜14：30、18：00〜21：00
定休日：水曜日
お店の詳しい情報：http://ameblo.jp/nibosimiyamoto/

15. むぎとオリーブ　特製鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA

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ミシュランガイド東京2015の、ビブグルマンに掲載されたお店です。
岩田圭介店主は、両親が営む洋食店などでコック務めた後、
ラーメン店開業に向け、独学で研究を重ねたそうです。
三重県桑名市から届く新鮮な蛤を使用した煮出しと、大山鶏、煮干を使用した
スープはあっさりながらも、深い味わいを感じる事ができます。