所狭しと料理が並ぶ！ ～インドネシア～

食べたいものだけを食べる！

今回ご紹介するのは、『パダン料理』（Padang cuisine）。
これは、インドネシア西スマトラ州各地の料理の総称なのですが、
料理の内容というより、料理の出し方がちょっと変わっています。

お店に入って、テーブルにつくと、いきなりご飯と12種類以上のおかず料理が並べられます。
メニューはなく、何を食べるのかも聞かれず、ただ料理がいきなり目の前に並ぶのです。

周りを見ても、同じようにいろいろな料理のお皿が並んでいます。
これは一体？？・・・

パダン料理は、料理の種類ごとにお皿に盛りつけて、飾り棚にピラミッドのように重ねていきます。
お客さんがテーブルにつくと、ウエーターがご飯と12種類以上のおかずを出します。
ウエーターは、両手両腕を使って、上手にバランスを取って料理をテーブルに運びます。

お客さんは、料理を注文する必要はありません！

並べられたお皿の中から、食べたいおかずだけで食べて、その分の代金を支払います。
食べたくない料理には、触れてはいけません
もし一口でも食べると、全部食べなくても料金を支払わなければならないのです。

触れなかった料理はどうなるかって？

触れられなかった料理のお皿は、そのまま別のお客さんに出されます。

では、一体どんな料理が出てくるのでしょうか？
具材は、野菜、魚、エビ、鶏肉、牛肉など幅広く、パダン料理の特徴として
ココナッツや唐辛子、スパイスを使用している料理が多めです。
実にこのおかずの数々、白いご飯が進む味なのです

通常、店内にはメニューや料金の表示がないので、知りたい場合はウエーターに説明してもらいます。
食事が終わった後、ウェーターがテーブルに来て、食べた分のお皿を数えて会計を出してくれる店もあれば、レジに行って自分で食べた物を伝えるというお店もあるようです。

12種類以上のおかずが出てくるので、いざそれらを目の前にすると、
必ずといっていいくらい、どれを食べるか迷ってしまうので、
パダン料理を食べに行く時は、大人数で行ってたくさんの種類を少しずつシェアするのが、楽しいかもしれませんね

食べたいものだけを食べて、手をつけなかった料理は次の人に出される・・・
これって、旅行者にはうれしいシステムかもしれません。
ちょっと衛生的じゃないかもしれませんが、
でも、外国に行って料理の注文は結構高いハードルですから、
注文しなくて済むのは気が楽ですよね

こんなパダン料理が楽しめる、パダン（Padang)（インドネシア・アジア）をぜひ訪れてみてください。

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プチ情報
さて、今回ご紹介した「パダン料理」、別名「ナシパダン」（Nasi Padang）とも呼ばれています。
「ナシ」は「ご飯」、「パダン」は西スマトラ州最大の都市名です。

12種類以上のおかずが出てくるって、いったいどんな料理があるの？
そう思った方に、代表的なパダン料理をいくつかご紹介しましょう。

「パダン料理」というと全体的に唐辛子がきいていて辛いというイメージですが、
メニューによっては辛くないものもありますよ

【ルンダン】

牛肉、水牛、また羊をココナッツミルクで何時間も（お店によっては何十時間も！）煮込んだ料理。
日本のビーフシチューのような感じで、ココナッツミルクが大丈夫な人にはオススメ。

【アヤムポップ】

柔らかいフライドチキン。香辛料で味を染み込ませて揚げているので、
鳥の唐揚げ感覚で食べられます。ご飯が進みますよ～♪

【デンデンバラド】

サンバルで和えたビーフジャーキーにような料理。
ご飯にもよく合うだけでなく、お酒のおつまみにもなります

【イカンバカール】

香辛料で味つけされた魚を炭火で焼いた料理。スパイシー焼き魚。
インドネシア語で、「イカン＝魚」、「バカ―ル＝焼く」から、この名前がついています。

↓↓↓↓↓ パダン料理の名前の由来でもあるパダン インドネシア（Indonesia）（アジア）↓↓↓↓↓