【一度は食べてみたい海外グルメ♪】旅行のプロおすすめ!料理&レストラン100【6】アメリカのエッグベネディクト(アメリカ・北米)

eggbenedict_eye

朝食の定番エッグベネディクト ~アメリカ~

銀行員や作家、由来には諸説あり!

朝食、特に旅行中の朝食には卵料理はなくてはならないものですよね。
それは、一体どうしてか・・・?

卵は、栄養学的には完璧なのです。
1つの卵にタンパク質、カルシウム、鉄分など、ビタミンCを除けば、ほぼすべての栄養素が含まれているんです
朝食には卵を。。。というのもうなずけますね。

今回ご紹介したいのは、日本でも大ブームとなりました、朝食の定番『エッグベネディクト』(Eggs Benedict)です。
イングリッシュマフィンを半分にして、ハムやベーコン、もしくはサーモンにポーチドエッグを重ねて、オランデーズソースをかけたものです。eggbenedict

エッグベネディクトの発祥には、いくつか説があります。

アメリカの雑誌『ザ・ニューヨーカー』(The New Yorker)のコラム『Talk of the Town』(街の話題)には、次の話が掲載されています。
1894年のことですが、ウォール・ストリート株式仲買人のレミュエル・ベネディクトが、ウォルドルフホテル(アメリカを代表する最高級ホテル。現在は「ザ・ウォルドルフ・アストリア(Waldorf Astoria New York)」)を訪れ、二日酔いを直すために『バターを塗ったトースト、ポーチドエッグ、カリカリに焼いたベーコンと一口分のオランデーズ』を注文しました。当時、とても有名だった支配人のオスカー・チルキー (Oscar Tschirky)がこの料理に感銘し、ベーコンとトーストをハムとイングリッシュ・マフィンに替えて、ホテルの朝食とランチのメニューに採用したとのことです。

また、1967年9月の『ニューヨーク・タイムズ・マガジン』(The New York Times Magazine)のコラムでは、フランスに移住したアメリカ人、エドワード・P・モンゴメリー(「赤毛のアン」の作者)からの手紙が紹介されていて、モンゴメリーは、この料理は1920年に86歳で亡くなった銀行家でヨット乗りのイライアス・コーネリアス・ベネディクトが作ったと述べています。
モンゴメリーはまた、イライアスの友人である伯父から母が受け取ったとするエッグベネディクトのレシピを一緒に送っています。

greengables

赤毛のアンの家(プリンスエドワード島・カナダ)

モンゴメリーの主張に対し、1967年11月にマサチューセッツ州ヴェニヤード・ヘブンのメーベル・C・バトラーは、『ニューヨーク・タイムズ・マガジン』で「ル・グラン・ベネディクト夫人にまつわる周知の真実」として彼女が考案者であると述べています。

アメリカが発祥ということは間違いないですが、一体どれが本当なのでしょうか。
誰が始めてくれたとしても、こんなおいしい料理を作ってくれたことに感謝です

こんなグルメが楽しめる、アメリカをぜひ訪れてみてください。

プチ情報
エッグベネディクトに欠かせない食材「オランデーズソース」(Hollandaise sauce)。実は、フランス高級料理の5つの基本ソースのひとつなんです。

hollandaisesauce

アスパラガスのオランデーズソースがけ

バターとレモン果汁を卵黄を使用して乳化し、塩と少量の黒コショウまたはカイエンペッパーで風味付けしたもので、オランダのソースを模したことでこの名前がついたと言われています。

ウォルドルフ アストリア ニューヨーク (Waldorf Astoria New York)

ウォルドルフ アストリア ニューヨーク (Waldorf Astoria New York)

 

↓↓↓↓↓映画「ゴッドファーザー」などの舞台にもなったウォルドルフ アストリア ニューヨーク↓↓↓↓↓

301 Park Ave, New York, NY 10022 アメリカ合衆国

関連記事

  1. arima_eye

    2018-4-19

    ちょっといいところ関西 『有馬温泉』~太閤ゆかりの名湯~(兵庫県)

    今回ご紹介する、関西のちょっといいところは『有馬温泉』。 大阪や京都、神戸から日帰りで行くこともでき…
  2. amanohashidate_eye

    2018-4-16

    ちょっといいところ関西 『天橋立』【動画あり】~天に架かる橋~(京都府)

    今回ご紹介する、関西のちょっといいところは 日本三景のひとつ、京都府北部、日本海の宮津湾にある『天橋…
  3. building_eye

    2018-4-9

    ちょっといいところ関西 『ガスビル食堂』~ちょっと大人なレストラン~(大阪府)

    今回ご紹介する、関西のちょっといいところは 大阪の同じ場所で、伝統と歴史を守り続けているレストラン …

ピックアップ記事

  1. amanohashidate_eye
  2. kasuga_eye
  3. Sasayama_eye

注目記事

  1. arima_eye

    2018-4-19

    ちょっといいところ関西 『有馬温泉』~太閤ゆかりの名湯~(兵庫県)

  2. skybuild_eye2

    2018-3-20

    大阪のランドマーク『梅田スカイビル』ってこんなところ!【番外編】

  3. cruise_eye

    2018-3-5

    神戸の魅力を再発見!遊覧船 『神戸シーバス クルージングカフェ ファンタジー』のおすすめ情報

ページ上部へ戻る