オランダ人はニシンが大好き ～オランダ～～

オランダ各地にあふれる生ニシンの屋台！

オランダの代表的な魚料理といえば、ほとんどの人が真っ先にこの名前を挙げるのではないでしょうか。『ハーリング』（haring）、または『ハリング』。英語では『ヘリング』と言う、この魚とは？？

・・・　それは、北海で獲れる「ニシン」の一種のことです。

このハーリング、オランダでは実にポピュラーな食べ物。ハーリングを専門にしている屋台も、首都アムステルダム（Amsterdam）に限らず、オランダ各地でよく見かけます。

オランダでのハリングの食べ方は、実に独特。なんと、1日塩漬けした生のニシンを塩抜きして、そのまま食べるのです
そうです、生ニシンなのです

生の魚を食べないといわれているヨーロッパで、よりによって、どうして生臭いニシンを生で食べるのか？
どうして、よりによってニシンなのか？
疑問は尽きません

しかし、この生ニシン、一度食べてその味を知ると、時折どうしても食べたくなります。刺身のような感じなので、私たち日本人の口にも合うのでしょうね。

同じニシンでも、生のままのニシンが楽しめるのはオランダだけでしょう。せっかく、新鮮なニシンを食べるのであれば、屋外マーケットや屋台で新鮮な生ニシンをその場で食べる、というのがオススメです。
北海の荒波にもまれ、脂がたっぷりのったハーリング。口の中にジューシーなうまみが広がり、たまらなく美味しいごちそうです。

では、オランダでの食べ方をご紹介しましょう。
骨、頭、内臓などを取り除いたハーリングに、玉ねぎのみじん切りをかけ食べるのですが、よく見かけるのが、ハーリングのしっぽを持ち、顔の位置まで掲げ、パン食い競争のパンを食べるようにパクつく、という食べ方。

でも、この食べ方が恥ずかしい人や、一口では・・・という人は「切ってください」と言えば、一口大にカットしてくれるので、ご安心を

生ニシンだけではちょっと抵抗のある人も、「ブローチェハーリング」（Brootje Haring）と言えば、パンにはさんだハーリングのサンドイッチが出てきます。

この「ブローチェハーリング」はオランダの国民食。ハーリングをはさむパンは、オランダ独特のコッペパン。ほんのりミルク風味で、こちらも本当においしいですよ

こんなグルメが楽しめる、アムステルダム（オランダ）をぜひ訪れてみてください。

プチ情報
オランダでは、ニシン漁の解禁が6月中旬で、もう少し先がニシンの旬となります。その頃には魚を売る店先で、生のニシンをつまめるので、この季節にオランダに出かける人は、ぜひお試しください。

おいしいハーリングが食べられるアムステルダム

↓↓↓↓↓ オランダの首都「アムステルダム」（Amsterdam）↓↓↓↓↓