31.らーめん 阿夫利　柚子塩らーめん

ホッとなごむ、塩ラーメンを頂く事ができるお店。
丹沢山系の東端に位置する大山(通称・阿夫利山)の天然水を使用し、
鶏、魚介、昆布や香味野菜などの厳選素材を使用し、旨味を引き出している。

■ お店の情報

• 名称：らーめん 阿夫利
• 住所：東京都渋谷区恵比寿1-1-7
• 営業時間：11:00～翌5:00
• 定休日：なし
• お店の詳しい情報：http://ramendb.supleks.jp/s/59.html

【味噌】

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32. 大島　味噌

大島剛史店主は、札幌の名店「すみれ」の全国15店舗で店長を務められた方。
「札幌王道の味噌ラーメンの味を多くの方に知ってもらいたい…」
という気持ちで、12年以上の修行を終え独立しました。
提供する一杯は、本家「すみれ」とほぼ同じ食材を使用し、
コクはそのままに、味噌の風味が優しく引き立つ一杯を丁寧な製法で仕上げています。

■ お店の情報

• 名称：大島
• 住所：東京都江戸川区船堀6-7-13
• 営業時間：[火～土] 11:00～15:00、17:00～21:00
  [日・祝] 11:00～16:00、17:00～20:30
• 定休日：月曜日
• お店の詳しい情報：http://ramendb.supleks.jp/s/66983.html

33. KABOちゃん　スパイシー味噌中華そば

食通の方やラーメンブロガーの方々に、高く評価されるお店です。
窪川剛史店主は、ラーメン食べ歩きが趣味だった『麺ブロガー』の方。
親交があった「ラーメン凪」グループの小林敦氏から基礎を教わり、
オリジナル中華そばを完成させます。
小鍋で麺を軽く煮込み馴染ませて完成する一杯は、
エスニックの風味がふわぁ〜っと漂う新感覚の味噌ラーメン！

■ お店の情報

• 名称：KABOちゃん
• 住所：東京都北区西ケ原1-54-1
• 営業時間：11:30～15:00、17:30～21:00
• 定休日：水曜日（詳細は公式twitterをご確認下さい。）
• お店の詳しい情報：https://twitter.com/kabo_jp

34. カラシビ味噌らー麺 鬼金棒　カラシビ味噌らー麺

三浦正和店主は、『麺屋武蔵』で9年間修行し、2009年に独立。
唐辛子の「カラ」さと、山椒の「シビ」れを演出する、ユニークで独創的な一杯は、
特製山椒のシビレ油がかけられ、インパクトある一杯に仕上がっています。
口の中で灼熱の辛さと脳天を震わすシビれの刺激が襲ってくる、中毒者続出の一杯です。

■ お店の情報

• 名称：カラシビ味噌らー麺 鬼金棒
• 住所：東京都千代田区鍛冶町2-10-9
• 営業時間：[月～土・祝]11:00～21:30
  [日]11:00～16:00
• 定休日：なし
• お店の詳しい情報：http://karashibi.com

35. 味噌麺処 花道　味噌ラーメン

『食べやすい価格で、ボリュームのあるラーメンを提供する事』が
コンセプトのお店。
注文する時に、「野菜の量はどうしますか？」と聞かれる事もあり、
『二郎』という単語で表現され、高く評価されているお店です。
豚骨、鶏ガラ、野菜を長時間煮込んだ出汁に、信州産の白味噌を溶かし優しい甘味が特徴。
一杯一杯、中華鍋で高温で一気に炒めており、味噌の風味と香ばしさを引き出しています。

■ お店の情報

• 名称：味噌麺処 花道
• 住所：東京都中野区野方6-23-12
• 営業時間：10:30～23:00
• 定休日：なし（年末年始休業はあり）
• お店の詳しい情報：http://www.cc-lab.jp/hanamichi/