36. 麺屋 翔　味噌らーめん 〜札幌風〜

水曜日限定メニュー。味噌ラーメン好きの方からも高く評価される一杯。
豚骨を使用したスープとおろし生姜が効いており、濃厚で旨味を感じる事ができます。

■ お店の情報

• 名称：麺屋 翔
• 住所：東京都新宿区西新宿7-22-34
• 営業時間：[月〜金]11:00〜15:00、18:00〜23:00
  [土・日・祝]11:00〜15:00、17:00～21:00
  ※スープ切れによる変更あり
• 定休日：なし
• お店の詳しい情報：http://www.menya-syo.com/

37. らーめんダイニング ど・みそ　特みそこってりらーめん

システムエンジニア出身の齋藤賢治店主。
10年以上活躍された後、ラーメン業界へ転身。
江戸甘味噌や信州味噌など、五種類の赤味噌を独自にブレンド。
北海道系の味噌ラーメンは、白味噌ベースの甘めな味に対抗し、
赤味噌ベースの味噌の味が前面に出る濃厚な一杯。

■ お店の情報

• 名称：らーめんダイニング ど・みそ
• 住所：東京都中央区京橋3-4-3
• 営業時間：[月～金]11:00～22:30
  [土]11:00～21:00、［日・祝］12:00～21:00
• 定休日：不定休
• お店の詳しい情報：http://blog.livedoor.jp/do_miso/

【とんこつ】

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38. 愚直　とんこつラーメン

豚骨の旨みを最大限に引き出した、丁寧な仕事ぶりが伺える一杯。
スープは豚頭、豚足などを使用し、クセや臭みがないクリーミーな仕上がり。

■ お店の情報

• 名称：愚直
• 住所：東京都板橋区大谷口北町12-7
• 営業時間：12:00～15:00、20:00～22:00
• 定休日：月・木曜日
• お店の詳しい情報：http://ramendb.supleks.jp/s/9704.html

39. 田中商店　らーめん

田中剛店主は、福岡をはじめ全国の豚骨ラーメンを食べ歩き、現在の味を確立。
ラーメン好きから高く評価される一杯を、提供しています。
豚のゲンコツ、頭など豚骨100%で作られた乳化したスープは
まろやかでコクがあります。

■ お店の情報

• 名称：田中商店
• 住所：東京都足立区一ツ家2-14-6
• 営業時間：18:00～翌4:00
• 定休日：なし
• お店の詳しい情報：http://www.tanaka-shoten.net

40. 博多ラーメンばりこて　九州ラーメン

本格的な博多とんこつを頂けるお店。
豚骨だけを16時間かけて丁寧に煮込み、他の肉系や魚介、
野菜系などの素材が入らない、100%豚骨スープ。
タレは玄界灘で育った「トビウオ」の煮干し、
アゴと福岡独特の甘みのある醤油がベース。

■ お店の情報

• 名称：博多ラーメンばりこて
• 住所：東京都中野区鷺宮1-27-7
• 営業時間：[月、火、木、金、土]11:30～15:00、17:30～翌2:00
  [日]11:30～15:00、17:30～23:00
• 定休日：なし
• お店の詳しい情報：http://www.din.or.jp/~barikote/