うつぼ料理

うつぼ料理が楽しめる「長久酒場」

有名なグルメ人が、日本三大酒場に入っている店と紹介していることから、
とっても人気があるお店が「長久酒場」です。

ここでぜひ食べていただきたいのが、うつぼ料理です。
このお店には水槽があって、そこにうつぼが泳いでいます。
そのうつぼをさばいて出してくれるので、驚くほど新鮮で抜群の美味しさです。
うつぼの味わいを楽しみたいなら、ウツボ焼きがおすすめです。

■ 基本情報

• 名称： 長久酒場
• 住所： 和歌山県西牟婁郡白浜町湯崎
• 営業時間： 16：00～0：00
• 定休日： 毎週木曜日
• 電話番号： 0739-42-2486
• 料金： 4000円～
• 公式サイトURL： http://www.naxnet.or.jp/~cyokyu/

なんば焼

なんば焼が楽しめる「たな梅 本店」

紀州名産の『なんば焼き』を堪能できるお店として
知られているのが、「たな梅 本店」です。
なんば焼き伝統の蒲鉾づくりの技法を生かし、
新鮮なエソをすりみにした焼き抜き蒲鉾です。なんば焼の食べ方としておすすめなのが、軽くあぶる方法です。
煮焼きしすぎると、せっかくの風味を失ってしまうので、気をつけてくださいね。
歯ごたえを楽しむために、1cm強程の厚めに切るのがおすすめです。
わさび醤油や海苔をつけると、より美味しいですよ。

■ 基本情報

• 名称： 「たな梅 本店」
• 住所： 和歌山県田辺市福路町39
• アクセス： ＪＲ紀伊田辺駅　徒歩20分
• 営業時間： 8：00～17：30
• 定休日： 無休
• 電話番号： 0739-22-5204
• 料金： 1000円～
• 公式サイトURL： http://www.tanaume.jp/

高野豆腐

高野豆腐が楽しめる「一乗院」

一乗院は、お寺の中にある食事処です。
なので、ここでは精進料理をいただくことができます。
精進料理というと、質素なものというイメージがありますが、
ここではとっても豪華な料理をいただくことができるので、
特別な日の利用にもおすすめです。

そして、精進料理に欠かせないのが高野豆腐ですよね。
出汁をたっぷりと含んだ高野豆腐は、口に入れると幸せな味わいが広がっていきます。

■ 基本情報

• 名称： 一乗院
• 住所： 和歌山県伊都郡高野町高野山606
• アクセス： 高野山駅から徒歩25分
• 電話番号： 0736-56-2214
• 料金： 10000円～
• 公式サイトURL： http://www.itijyoin.or.jp/index.html

柿の葉寿司

柿の葉の殺菌作用を活用した保存食として昔から伝わる食べ物で、
今でも紀北地方では祭りごとに欠かせない一品です。
甘シャリと寿司ネタに柿の葉の薫りがつき、奥深い味わいが楽しめます。
ネタはサバやアユなど、お店によって異なるのもポイント。
一口で【柿の葉寿司】といっても、さまざまな味が楽しめます。

柿の葉寿司が楽しめる「九和楽」

柿の葉寿司の専門店です。
保存料無添加なので、安心して食べられます。
寿司ネタはサバ、サケ、椎茸の三種類です。

店舗販売のほか、通信販売も受け付けています。

■ 基本情報

• 名称： 柿の葉寿司　九和楽
• 住所： 和歌山県伊都郡九度山町九度山1353
• アクセス： 高野口駅から車で5分
• 営業時間： 8:00～売り切れまで
• 定休日： 不定休
• 電話番号： 0736-54-2600
• 料金： 1,080円～
• 公式サイトURL： http://www.kuwaraku.jp/

さばのなれ寿司

和歌山の郷土料理です。
有田・日高地方の方々が地域の行事食として、作り続けてきました。
すし飯にサバを乗せ、あせの葉で巻き、桶に詰めて重しをかけ
数日放置すれば完成します。
発酵して表面にうっすらとカビが生えたものは、
特に【本なれ寿司】と呼ばれ、味・香りともにその独自性が増しています。

さばのなれ寿司が楽しめる「紀州なれずし 八ツ房」

店舗販売のほか、通信販売も行っています。
【本なれ寿司】以外にも、一晩ほど置いただけの【早なれ】を提供しています。
こちらの方がクセが少なく、より多くの方にお楽しみいただける事でしょう。

■ 基本情報

• 名称： 紀州なれずし 八ツ房
• 住所： 和歌山県御坊市湯川町丸山38-6
• アクセス： 御坊駅から徒歩15分
• 営業時間： 9:00～19:00
• 定休日： 不定休
• 電話番号： 0738-22-7793
• 料金： 540円～
• 公式サイトURL： http://www.rakuten.co.jp/yatsufusa/