16. 日本三大地鶏の一つ「比内地鶏ラーメン」

比内地鶏の肉質は、赤みが強く適度な歯ごたえがあり、
鶏肉を鍋に入れたときに細やかな脂肪が浮き、
鶏肉本来の持つコク・香りがあることが最大の特徴です。
比内地鶏は、名古屋コーチン・薩摩地鶏と並び
日本三大美味鶏の一つに数えられています。

そんな比内地鶏でダシをとったラーメンが、比内地鶏ラーメンです。
鶏ガラと野菜から溶け出た旨み。キレのある塩スープがたまりません！

■ 基本情報

• 名称： 秋田の麺屋
• 公式サイトURL： http://store.shopping.yahoo.co.jp/rinsendou/10000007-1.html

17. 秋田の郷土料理

「ハタハタ寿司」は、古くから伝承されている
先人の知恵が生きた秋田で愛されているお寿司で、
北国秋田県 の伝統食、保存食、郷土食となっています。

「鰰ずし」は、ハタハタを長時間熟成させ、野菜（にんじんなど）、
生姜と麹でなく八峰町産あきたこまちを使用し癖のない味になるよう
漬け込んでいるので、まろやかな味わいの中にちょうど良い
お酢の刺激がある美味しいお寿司です。

■ 基本情報

• 名称：協同組合　秋田市民市場
• 住所： 秋田県秋田市中通4-7-35
• 電話番号： 018-833-1855
• 公式サイトURL： http://www.akitashiminichiba.com/?tid=3&mode;=f106

18. ハタハタから作られた魚醤「しょっつる」

そもそも魚醤は、中国・韓国をはじめ東南アジア一帯で、
万能調味料として古くから親しまれています。
タイのナンプラー、ベトナムのヌクマム、カンボジアのタクトレイや、
古代ローマ時代にはガルムと呼ばれる魚醤など、各地の食文化に根付いていますよね。

そして、日本でも古来は醤(ひしお)と呼ばれ、
平安時代の諸制度を記した延喜式には「鯖醤」「鯛醤」などが記され、
平城京や平安京の市でも売られていたといいます。

秋田の「ハタハタのしょっつる」は、
石川の「いしる」や香川の「いかなご醤油」と並ぶ、
日本三大魚醤のひとつとされています。

■ 基本情報

• 名称： 株式会社 諸井醸造
• 住所： 男鹿市船川港船川字化世沢176
• 電話番号： 0185-24-3597
• 公式サイトURL： http://www.shottsuru.jp/shottsuru/

19. 人気は続くよ！「バター餅」

以前にテレビ番組で紹介されてからというもの、
全国的にとっても人気になったのが、バター餅です。
バター餅は、北秋田市で40年以上前から地域で食されてきたという郷土菓子。

水に一晩浸したもち米をつき、砂糖や、バターや、
マーガリンなどの材料を加えて混ぜて作られています。
たっぷりのバターが入っているので、生地はとってもふわふわ＆しっとり！
食べるとバターの風味が鼻をくすぐります。

■ 基本情報

• 名称： 川口屋
• 住所： 秋田県秋田市大町1-6-20
• 公式サイトURL： http://item.rakuten.co.jp/akitatokusan/10002709/

20. 知名度急上昇！冷凍配送可能な「ババヘラアイス」

県内の国道沿いなどでカラフルなパラソルの下、
おばあさんたちが「ピンク（いちご味）」と「黄色（バナナ味）」の
シャーベット仕立てのアイスを売っているのを見かけることができるのですが、
それが、秋田名物「ババヘラ・アイス」です。

ユニークな名前の由来は、おばあさんを秋田の方言で「ババ」。
そのおばあさんが専用のヘラで、アイスをコーンに盛るところからきています。
腕があるおばさんは、バラのような見た目のアイスに仕上げてくれますよ。

■ 基本情報

• 名称： 有限会社 進藤冷菓
• 住所： 秋田県男鹿市角間崎諏訪田２
• 電話番号： 0185-46-2066
• 公式サイトURL： http://babahera.net/