21. らーめん はやし　味玉らーめん

林真剛店主は、独学で2003年開業。多くのファンに愛され続けるラーメン店は、
食品添加物を一切使わない、天然の素材の風味を生かした優しい一杯を提供。
女性にも、人気な一杯を提供しています。
粘度の高い濃厚なスープは鶏ガラ、豚骨、魚介出汁のトリプルスープ。
コク深い味わいの特製醤油ダレがキレがメリハリを生み、
舌触りが良い、じんわりと口の中で広がる優しい味わいを楽しめます。

■ お店の情報

• 名称：らーめん はやし
• 住所：東京都渋谷区道玄坂1-14-9
• 営業時間：11:30～15:30
• 定休日：日曜日・祝日
• お店の詳しい情報：http://ramendb.supleks.jp/s/177.html

22. ラーメン屋 トイ・ボックス　味玉醬油ラーメン

ミシュランガイド東京2015の、ビブグルマンに掲載されたお店です。
山上青典店主は有名店で修行を行い、
『ガイ・キッチン』という短期で他店の定休日を利用して間借り営業を行い、
腕を磨き、2013年12月に『ラーメン屋 トイ・ボックス』をオープン。
着丼と共に鶏油の香りがふわぁ〜っと漂い、
効果的にコクを加え、まろやかな飲み口を実現したスープがたまらない！

■ お店の情報

• 名称：ラーメン屋 トイ・ボックス
• 住所：東京都荒川区 東日暮里1-1-3
• 営業時間：[火〜土]11:00〜15:00、18:00〜21:00
  [日・祝日]11:00〜15:00
• 定休日：月曜日
• お店の詳しい情報：https://twitter.com/kumahige_2

23. ラーメン燈郎　らーめん + 牛ステーキ100g

見よ！牛と豚の究極のコラボレーション！！
ラーメン燈郎のコンセプトは、『野菜ガッツリ二郎系のおしゃれなラーメン店』。
大量のゲンコツ、モミジを20時間煮込んだスープに追いガラを足すことで
豚の旨味を抽出した乳化スープに仕上がっている。
麺と野菜とスープを混ぜ合わせる『天地返し』をし、
卓上の醤油を足したり、スープ割りを入れたりして自分好みにカスタマイズ。
刻みニンニクを入れる事で、一層中毒性が増しますよ！

■ お店の情報

• 名称： ラーメン燈郎
• 住所： 東京都葛飾区東新小岩1-1-1
• 営業時間： 11:00〜15:00、18:00～23:00
• 定休日： なし
• 公式サイトURL： http://ameblo.jp/menyaitto/

24. 八雲　特製ワンタン麺（白だし）

池尻大橋にある人気店。
稲生田幹士店主は、「自分が食べたいラーメン」日々追求し提供している。
メニューは「白だし」と「黒だし」の２種類がある。
あっさりながらも奥深い一杯は、豚肉、鰹節、鯖節、煮干しのなかに
白醬油が上品に味を仕上げている。プリプリの肉と海老2種の雲呑も美味！

■ お店の情報

• 名称：八雲
• 住所：東京都目黒区大橋1-7-2 オリエンタル青葉台２階
• 営業時間：[月・木・金]11:30～15:30
  [水・土・日]11:30～15:30、17:00～21:00
• 定休日：火曜日
• お店の詳しい情報：http://ramendb.supleks.jp/s/10.html

【塩】

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25. 饗 くろ㐂　特製塩そば

黒木直人店主は、料亭、イタリアンを経て料理人歴21年目にラーメンの業界へ。
国内外6種類の塩をブレンドした塩ダレを使用した『塩そば』は、
店主が得意とする一品。
旨み、苦味、塩味それぞれの特徴を生かした一杯は、職人技が光ってます。

■ お店の情報

• 名称：饗 くろ㐂
• 住所：東京都千代田区神田和泉町2-15
• 営業時間：11:30～15:00、18:00～21:00
• 定休日：日曜日・祝日・水曜日の夜間
• お店の詳しい情報：http://ameblo.jp/motenashikuroki/