【一度は食べてみたい海外グルメ♪】旅行のプロおすすめ!料理&レストラン100【35】ミラノの肉料理(イタリア・ヨーロッパ)

meats_eye

いろいろな肉を食べる贅沢 ~イタリア~

肉の種類は多いほどいい!

日本人は刺身ならマグロだけでなく、タイやヒラメ、ハマチ、サバ、アジ、アワビなど、いろいろと味わえればうれしいですよね。
それは、おそらくイタリア人にとっての肉料理なのかもしれません。

イタリア人が毎日でも食べたいものは何かと聞かれて、「ボリートミストかグリリアミスタだよ」と答えた人がいるとか、いないとか。

bollito misto「ボリート・ミスト」(bollito misto)は、ピエモンテ地方の郷土料理で、イタリア版おでんといった感じの料理です。
牛、豚、鶏など、複数のお肉とニンジン、セロリ、ニンニク、丸ごとの玉ネギ、などの野菜を一緒に煮込み、 緑のペースト「サルサ・ヴェルデ」をつけて食べます。

griglia mista

本来の「グリリア・ミスタ」(griglia mista)は、数種類のお肉とソーセージ、野菜をオーブンでじっくり焼いて大皿に盛り合わせた逸品です。

これらはどちらも、いろいろな肉を焼いたり、茹でたりしただけの単純な肉料理です。しかし、牛、豚、鶏、ウサギ、シカ、イノシシ、ソーセージなど、肉の種類は多いほどいいのです。
食の街「ミラノ」(Milan)でも、これらの料理を本格的に提供するレストランは少なくなってきました。

restaurant

確かに肉はそれぞれに風味や味覚が異なります。肉を食べたという満足感を得るには、いろいろな肉の種類を揃えなければなりません。しかし、それはかなりのお金がかかることなのです

こんなグルメが楽しめる、ミラノ(イタリア)をぜひ訪れてみてください。

プチ情報
もう1品、ミラノの名物料理をご紹介しましょう。
「オッソ・ブーコ」(osso bucoha)は、ミラノだけでなくロンバルディア州を代表する名物料理で、ミラノ風仔牛すね肉の煮込みです。giada-de-laurentiis-osso-buco-recipe_s4x3仔牛の骨付きスネ肉を厚さ4センチメートルくらいの輪切りにしトマト、白ワイン、ブイヨン、香味野菜などと煮込んで、「グレモラータ」を加えます。
この「グレモラータ」とは、レモンの皮、ニンニク、パセリのそれぞれみじん切りにしたものをバターで炒めたものです。

「オッソ・ブーコ」を直訳すると、「穴の開いた骨」または「空ろな骨」となるのですが、これは調理中に骨の中央の骨髄が縮んで穴ができるためついた名称なのです。

↓↓↓↓↓ 「食の都」ミラノ(Milan)(イタリア)↓↓↓↓↓

Milan

関連記事

こちらの記事もチェック!

  1. shibuya_cafeeye

    2019-5-30

    渋谷で人気&おすすめのお洒落カフェ19選 雰囲気バツグンでゆったり過ごせる!

    渋谷に行ったら行きたい、お洒落カフェ 渋谷にはオシャレなカフェはもちろん、 オーナーこだわり…
  2. matsuri_eye

    2019-5-29

    ユネスコ無形文化遺産へも提案された!絢爛豪華な地域の祭30選

    ユネスコ無形文化遺産に提案されたほどの、 豪華絢爛伝統文化の祭を31ツ紹介していきます! …
  3. enoshima_eye

    2019-5-26

    江ノ島の人気&おすすめ観光スポット10選

    神奈川県の定番の観光スポットであり、定番のデートスポットでもある「江ノ島」。 海も好きだし、カッコイ…
  4. taiwan_eye

    2019-5-22

    台湾に行ったら絶対に食べたい!名物の美味しい小籠包の人気&おすすめのお店5選

    台湾といえば小龍包です。 たくさんの小龍包のお店が並んでいて、 どこに行ったらいいか迷う…という方も…
  5. stngift_eye

    2019-5-21

    東京駅構内で買える人気お土産ランキングベスト10

    東京駅構内で購入できる人気のお土産を 勝手にランキングしてみました時間がない乗り換えの途中でも、パパ…

ピックアップ記事

  1. yukimi_eye
  2. nagano_spoteye
  3. hito_eye

注目記事

  1. shirahone_gourmeteye

    2019-5-30

    白骨温泉で絶対に行きたいグルメスポット7選

  2. rest_eye

    2019-5-29

    360度パノラマビューと美味しい食事が楽しめる回転レストラン10選 特別な日はこんな場所で食事したい!

  3. station_eye

    2019-5-23

    ここはホントに駅ですか?日本全国にあるちょっと変わったユニークな駅15選

ページ上部へ戻る