匂いと味を楽しむ紙包み料理！ ～イタリア～

紙包みの中に匂いと味が凝縮される！

イタリアに『カルトッチョ』（cartoccio）という料理があります。
下ごしらえした食材を紙に包んでオーブンに入れ、蒸し焼きにしたもの。

はい、紙に包んだ料理なのです。
この料理の名前の由来は、「カルタ」（carta）、イタリア語で「紙」という意味です。
「カルタ」で包む料理だから『カルトッチョ』という名前になったそうです。
最近では、アルミホイールなどを使って、包んで蒸し焼きにする料理も、
同じように『カルトッチョ』と呼ばれています。

レストランでカルトッチョを注文すると、しばらく待った後、包んだ紙が
パンパンに膨れ上がったものが、銀のお皿にのせられて、テーブル近くまで運ばれてきます。