16. いつもと違った味付けに。飛騨山椒「山椒醤油」

山椒の栽培から加工、販売までを行っているお店が「飛騨山椒」です。
売店では、うなぎや親子丼などと相性がいい「山椒粉」や
山椒に鷹の爪、唐辛子、麻の実、白ゴマなどを混ぜた
「山椒七味」などを買うことができます。

標高約８００ｍの上宝村で栽培されているこの山椒は、
香りが高く、一度使うと病みつきになると評判ですよ。
特に「山椒醤油」は、
一般的な醤油と違ったピリッと刺激的な味わいで、人気があります。

■ 基本情報

• 名称： 飛騨山椒
• 住所： 岐阜県吉城郡上宝村村上35-1
• アクセス： 東海北陸道飛騨清見ICよりR158、R471経由、栃尾温泉方面へ1時間
• 電話番号： 0578-89-2412
• 料金： ～1000円
• 公式サイトURL： http://www.hidasansyo.com/

17. お酒と言えば、大坪酒造店「神代」

飛騨神岡にある「大坪酒造店」は、
江戸時代に創業したという老舗の造り酒屋さんです。
ここで人気があるのが、辛口の「神代（じんだい）」と
甘口の「飛騨娘」というお酒です。

特に、季節限定の「吟醸神代上澄」や「冬ごもり」、
「大寒しぼり生酒｣は、毎年ファンが心待ちにしている逸品です。
辛口のお酒と飛騨の名産品を一緒にいただくと、ベストマッチしますよ。
ぜひお土産に、1本お持ち帰りください！

■ 基本情報

• 名称： 大坪酒造店
• 住所： 岐阜県飛騨市神岡町朝浦557
• アクセス： 飛騨古川駅から車で25分
• 営業時間： 9：00～17：00
• 定休日： 日曜日、第2・第4土曜日
• 電話番号： 0578-82-0008
• 公式サイトURL： http://www.hida-ootsubo.com/

18. これぞ郷土菓子！とよだや「みょうがぼち」

岐阜県本巣郡地方では、昔から農家が田植え上がりや農休みに、
そら豆の餡を小麦粉の生地で丸めて、
みょうがの葉で巻いた「みょうがぼち」を食べる風習がありました。

少し厚めの皮をひと口ほおばると、
“そら豆”のやさしい甘味がお口いっぱいに広がり、
素朴でどこか懐かしい味わいで、とっても美味しいと評判です。
年齢を問わず美味しくいただけるお菓子なので、お土産として重宝しますよ。

■ 基本情報

• 名称： とよだや
• 住所：岐阜県本巣郡北方町栄町1-75
• アクセス：JR穂積駅からタクシーで焼く10分
• 営業時間： 9：00～18：30
• 定休日： 木曜日
• 電話番号： 058-323-3035 
• 公式サイトURL： http://www.toyodaya.net/

19. 大人気！喜八郎「牛まん」

飛騨とい言えば、飛騨牛ですよね！
そんな美味しい名産肉をたっぷりと使った、
絶品の「牛まん」を販売しているのが、喜八郎です。

一般的な豚まんよりもジューシーな味わいで、
飛騨牛のうまみがギュッと詰まっていると評判です。
とっても贅沢気分を味わいる牛まんは、
ネット通販でも人気の商品になっているそうです。
他にはコロッケなども販売しているので、色々と食べてみてください。

■ 基本情報

• 名称： 喜八郎
• 住所： 岐阜県高山市下一之町2
• アクセス：高山駅から徒歩１５分
• 営業時間： 9：00～17：00
• 定休日： 無休
• 電話番号： 0577-33-4848
• 料金： ～1000円
• 公式サイトURL： http://ameblo.jp/gyuman-kihachiro

20. 栃の実せんべい総本家 養老軒

飛騨地方の名産でかかせないのが、「栃の実せんべい」でしょう！
一見すると普通のおせんべいと変わらないですが、食べてみてびっくり！！
サクサク感が、お口いっぱいに広がります。
養老軒は明治２５年以来、この味を守り続けています。

おせんべいを作るには、多くの手間が必要なんです。
栃の実は見た事ありますか？
丁寧にアク抜きをしてから、使用します。
お砂糖もザラメを使い、沸騰した時の気泡を利用して生地を膨らませます。
小麦粉と栃の実のハーモニーで、何とも言えない味に変身しますよ。
お茶のお供にいかがでしょう♪

■ 基本情報

• 名称： 栃の実せんべい総本家 養老軒
• 住所： 岐阜県下呂市湯之島852
• アクセス： JR高山本線・下呂駅より徒歩12分
• 営業時間： 9:00～20:00
• 定休日： 無休
• 電話番号： 0576-25-2050
• 料金： 9枚入って540円～。
• 公式サイトURL： http://www.yoroken.co.jp/