【一度は食べてみたい海外グルメ♪】旅行のプロおすすめ!料理&レストラン100【71】イタリアのカルトッチョ(イタリア・ヨーロッパ)

Cartoccio_eye

匂いと味を楽しむ紙包み料理! ~イタリア~

紙包みの中に匂いと味が凝縮される!

イタリアに『カルトッチョ』(cartoccio)という料理があります。
下ごしらえした食材を紙に包んでオーブンに入れ、蒸し焼きにしたもの。

はい、紙に包んだ料理なのです。
この料理の名前の由来は、「カルタ」(carta)、イタリア語で「」という意味です。
カルタ」で包む料理だから『カルトッチョ』という名前になったそうです。
最近では、アルミホイールなどを使って、包んで蒸し焼きにする料理も、
同じように『カルトッチョ』と呼ばれています。

Cartoccio

レストランでカルトッチョを注文すると、しばらく待った後、包んだ紙が
パンパンに膨れ上がったものが、銀のお皿にのせられて、テーブル近くまで運ばれてきます。

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